Carnicerías Aristu

Horarios Invierno: Lunse a viernes de 09.00 a 14.00 y de 17.00 a 20.00. Sábados de 9.00 a 14.00

Verano: Lunes a viernes de 09.00 a 14.00. Viernes de 17.00 a 20.00. Sábados de 09.00 a 14.00

Especialistas en productos elaborados artesanos

Recetas Aristu

Albóndigas al vino tinto

Una receta original de la Abu.

Receta anticrisis para 4 personas.

Ingredientes:

  • 500 gr de picadillo de Ternera
  • 200 gr de miga de pan
  • 1 vaso de leche
  • 1 huevo
  • 3 cebollas
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 vaso de caldo de carne o en su defecto 1 vaso de agua con una pastilla de caldo de carne disuelta
  • Harina
  • Aceite
  • Sal y Pimienta

Elaboración:

  1. Mezclar miga de pan en leche y dejar reposar.
  2. En un bol ponemos la carne, el huevo, sal y pimienta, se mezcla bien hasta dejar una mezcla homogénea.
  3. Escurrimos las albóndigas y las pasamos levemente por harina y las vamos dorando en una sartén.
  4. Las retiramos a un plato con papel absorbente para quitar el aceite sobrante.
  5. Las pasamos a una cazuela.
  6. Picamos las 3 cebollas y las doramos en el mismo aceite que hemos dorado las albóndigas.
  7. Añadimos una cucharada de harina y rehogamos brevemente.
  8. Vertemos el caldo de carne y el vino tinto, dejamos que se cocine durante 15 minutos.
  9. Pasamos la salsa por un chino o pasapurés y lo vertemos a las albóndigas.
  10. Guisar conjuntamente salsa y albóndigas durante 12 o 15 minutos.